Genug erfahrung schon, die halbe Familie ist selbstständig, mein Onkel hat gleich mehrere Eiscafes in Köln (vielleicht kennt der eine oder andere sogar einige, das Marco Polo am alten Markt gleich neben Extrablatt, ein weiteres in der City, das Eiscafe ToTo gleich neben der berühmten Wiener Steffi-Diskothek), eine Tante führt jetzt schon seit 6 Jahren erfolgreich eine BACKWERK-Filiale in Dortmund Aplerbeck, mein Vater & wir hatten schon mal einen Imbiss (Marmaris Grill) wo ich im Grunde genommen schon mit 12 mitgeholfen hab usw... nur keine all zu große Lust mehr.
Denn es ist genau so wie ihr das schon richtig festgestellt habt. Die goldenen Gastronomie Zeiten waren Anfang 80er bis Ende 90er, man konnte sich damals so richtig ´ne goldenen Nase verdienen wenn man ein gutes Produkt & eine Nase für die Leute hatte, und die Arbeit hat Spass gemacht. Trotzdem hab ich 2001 meinen Industriemechaniker gemacht weil wir nach der Scheidung meiner Eltern auch unseren Laden geschlossen hatten. Heute ackert man sich den Arsch ab und unterm Strich bleibt jeden Monat genau so viel übrig wie der Gehalt in einem Betrieb, und das ist der ganze Aufwand dann nicht mehr Wert.
(jeden Tag 12 std hinter der Theke mind. 6 tage die Woche, das Putzen, das Einkaufen, der Papierkram, keine Freizeit usw).
Nur der Laden den ich und meine Mutter angepeilt haben, da stimmt einfach alles. Wir würden ja auch eine fertige Gaststätte übernehmen die schon seit 11 Jahren einen gewissen Umsatz erzielt & seine Stammkundschaft schon hat. Da braucht man nicht mehr viel aufzubauen sondern nur zusehen, das man die Kundschaft auch weiterhin beibehält. Und das war schon immer meine Stärke, der Umgang mit "unseren" Kunden. Ich betrachte "meinen" Laden nämlich immer als mein erweitertes Wohnzimmer und schaffe es irgendwie immer das alle sich irgendwann pudelwohl und fast wie zu hause fühlen. Thema Nr.1 ist meist sowieso immer Fussball
(oder Hollywood). Wir haben uns alles angesehen, die Zahlen, die Umsätze usw alles Ok. Das einzige was mich stört das es nicht Direkt in Köln liegt, sondern in Rheinbach, jeden Tag 45 min Fahrt. Ist zwar ´ne wunderschöne (und auch reiche Gegend
), aber, ich weiss es halt nicht, ... ich weiss net..
