An deiner Steller würde ich den Onkyo TX-SR 605 nehmen, den bekomste für knapp unter 500 € und der hat HDMI 1.3 für True HD lossless Surround Sound, das ist hammer.
Ich habe den Vorgänger 604, der hat "nur" 1.2, ist aber ebenfalls ein 7.1 Receiver und ja: es geht problemlos ein 5.1 System zu betreiben. Allerdings überlege ich mir gerade wieder 2 Boxen aufzustoclken, mit dem Receiver ist das ja kein Act!!!