Thema: In Teufels Küche - Der offizielle HF-Kochthread!

[skfreak]

Boah, ne Salakis geht mal gar nicht. Ich kauf mir immer beim Türken entweder den griechischen oder den bulgarischen Schafs- oder Büffelkäse.
Für mich muss der Käse echt streng sein. Milder Schafskäse ist so gar nicht mein Ding.
1000 Kalorien?? Echt?? Krass, hätte ich auch nicht gedacht. Aber sind doch bestimmt gute Kalorien wegen der Milch und so
Schafskäse ist halt echt übel - weil ich liebe den ohne Ende

[JasonXtreme]

Ihr versteht misch net den nimmt man als Essig und macht es dennoch selber - der is net komplett fertig, nur eben viel milder als normaler.

[Necronomicon]

Spezial Essig zum mischen aus Fronge 


@ Sascha: Wieso geht Salakis gar nicht ?
Ich liebe Schafskäse auch und das ist der einzige, der schön würzig und nicht so mild ist.

Den Käse den es im Dönerladen gibt das ist alles nur nicht vom Schaaf und der ist lange nicht so geschmackvoll. Bei uns hier zumindest

[skfreak]

@ Sascha: Wieso geht Salakis gar nicht ?
Ich liebe Schafskäse auch und das ist der einzige, der schön würzig und nicht so mild ist.

Olli, probier im Vergleich mal den griechischen von Dodoni oder den bulgarischen. Ich find beide bedeutend besser, weil würziger.
Bei mir ums Eck ist halt auch ein türkischer Supermarkt der abgepackt zig Marken hat, da bin ich immer wieder begeistert

[Masterboy]

der hatr übrigens keine 1000kcal

100g haben etwa 240 kcal. Ne PAckung sind 180-200Gramm

[skfreak]

Uff, also nur 500 Das ist doch beruhigend. Ich glaub ich mach mir am WE wieder 'nen Salat aus Möhren, roten Zwiebeln, Gurken, Oliven und Schafskäse mit jeder Menge Balsamico und 'nem Tropfen Öl

[JasonXtreme]

Schafskäse rockt! Den mag ich auch eher scharf, aber Ziegenkäse dann doch lieber mild zum Beispiel

[Necronomicon]

Dodoni hab ich noch nie gehört und bei uns ist das nicht so doll mit türkischen Supermärkten

Öhm, ich seh es auch gerade:
http://www.salakis.de/produkte/

Den oberen meinte ich.

Aber ich war mir sicher da steht 1.000 kcal und nicht 1.000 KJ 
Muß ich nochmal drauf gucken...

[Stubs]

Ich hab das diesjährige Backorama gestartet ...

1. Ladung



Feiner Nuss-Stollen





Braune und weiße Cookies



Und der Nuss-Stollen geht schnell, ist einfach und sehr lägger

2 Eier (Größe M)
1 Prisa Salz
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Butter
250 g Magerquark
150 g Walnusskerne
150 g Haselnusskerne
50 g Pistanzienkerne
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Puderzucker
gemahlene Pistazien oder ganze zum Verzieren
Backpapier

Eier, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker kurz cremig rühren, 125 g weiche Butter und Quark unterrühren. Nüsse mischen und ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterkneten.

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Stollen formen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad) ca.1 Stunde backen.

125 g Butter schmelzen und den heißen Stollen damit bestreichen. Stollen dick mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Stollen mit gemahlenen Pistazien verzieren.

[Crash_Kid_One]

Hier mal ein leckeres und einfaches Gericht

Hähnchenbrust mit Spätzle in Frischkäsesauce

Für 3-4 Personen:

500 Gr. Hähnchenbrust (unpaniert)
1 Becher "Bresso" Kräuterfrischkäse oder normalen Kräuterfrischkäse
1 Packung Instant-Kräuter von IGLO (nach Bedarf)
1 Becher süsse Sahne (danach auffüllen mit Wasser und zugeben)
1 EL Tomatenmark
nach Bedarf: 1-2 Zwiebeln

Hähchenbrust in etwas Öl (ggf. mit vorher kleingehackten Zwiebeln) braten, danach in kleinere Stücke zerteilen (wie man es am liebsten mag)

Einen Becher bzw. eine Packung Kräuterfrischkäse hinzugeben und flüssig werden lassen, dann einen Becher süsse Sahne drüber, den leeren Becher mit Wasser auffüllen, auch noch drüber.
Einen gut gehäuften Esslöffel Tomatenmark dazu. Nach Bedarf noch Kräuter dazu. Das Ganze etwas schmorkeln lassen.

Nebenbei dann noch Spätzle aufkochen.

Fertig!

[JasonXtreme]

Jo klingt net übel - wird demnächst mal gebrutzelt

[Crash_Kid_One]

Ist vor allem sehr easy UND Legga

[Masterboy]

und fettig 

aber das machts vermutlich auch so lecker ;-)

[Crash_Kid_One]

Kalorienbombe galore, das auf jeden Fall

[JasonXtreme]

Auf sowas achte ich garnicht. Ich mach auch oft ne Soße für Nudeln aus nem Becher Kräuterfrischkäse (oder auch normalem), Pilzen usw. - Kalorienzählen muss ich nicht, und wenns mit dem Cholesterinspiegel mal bergab geht, kann ich mich da immer noch drum kümmern Ich esse zwar nicht viel Obst, dafür aber oft Gemüse und Salate, das gleicht auch mal ne fette Pizza wieder aus.

[Crash_Kid_One]

Mir ist das auch seit geraumer Zeit total egal...
Nachdem ich soviel abgenommen habe kann ich fretten was ich will ...

[Stubs]

Mir ist das auch seit geraumer Zeit total egal...
Nachdem ich soviel abgenommen habe kann ich fretten was ich will ...

Ich bring dich um. 

[Crash_Kid_One]

Du kriegst mich garnet, ich renn schnell weg

[Stubs]

Du kriegst mich garnet, ich renn schnell weg

Wetten?  8)

Rezept poste ich dann nächsten Monat. 

[Stubs]

So ... ich geh beim internen "Perfekten Dinner" an den Start

Motto: Ein Sommermenü ... Deutsch-italienische Liaison auf dem Grill

Gruß aus der Küche
Babykartoffel vom Grill mit einem Topping aus Crema fresca mit Parmaschinken und Ruccola

Vorspeise
Blattsalate im Glas begleiten Schafskäse mit Tomate und Thymian sowie Garnelen-Frikadellen auf Rosmarin-Spieß vom Grill

Hauptgang
Kalbsfiletbraten vom Rost auf Rieslingschaum mit gegrilltem Gemüsespieß und Spinat-Riccotta-Ravioli mit getrockeneten Tomaten

Nachtisch
Semi-Fredo von der Vanille an gegrilltem Pfirsisch trifft altdeutschen Schokokuchen


Geil ... oder?  Kein Wort zu an, auf, bei und so ... für die Speisekarte gibbet schon Punkte 

[skfreak]

Und warum bist du nicht schon die Woche dabei ? Da ist das PD doch in Kölle.
Ansonsten interpretiere ich das obige mal so, das das das deine Speisekarte für das HFT ist :P

[JasonXtreme]

Würd ich essen

[Crash_Kid_One]

Das "interne perfekte Dinner".... aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah ja

[Stubs]

Hmmm ... neee ... das HFT wär zwar genial zum Üben, aber da müsstet ihr alle zu mir kommen ... ich muss das ja in meiner Küche machen.

Hatte erst ein anderes Menü, aber dann hab ich den Termin im August geschossen und musste umdisponieren. Ursprünglich hatte ich ...

Schwarz - Rot - Gold ... eine kulinarische Reise durch Deutschland

Gruß aus der Küche: Der Norden
Safran-Pfannkuchenröllchen gefüllt mit Lachscreme und Kaviartropfen

Vorspeise: Das Rheinland
Knusprige Blutwurstpraline auf Kartoffelpüree-Duo mit Apfelspalten und Balsamico-Honig-Reduktion

Hauptgang: Der Süden
Kalbsbraten auf Schwarzbiersoße an hausgemachten Brezenknödeln und buntem Marktgemüse

Dessert: Die Hauptstadt

Parfait von Berliner-Luft im Dialog mit Schokokuchen an Erdbeer-Soße

[Stubs]

Das "interne perfekte Dinner".... aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah ja

Ganz harmlos