Thema: In Teufels Küche - Der offizielle HF-Kochthread!

[Max_Cherry]

Ich fand das Zeug auch extrem lecker (nur ein ganz bischen zu scharf, stimmt schon). Absolute Suchtgefahr!!!

@Barbrady: Kannst Du vielleicht "Spundekäs" noch in die Überschrift setzen?

[Max_Cherry]

Stubs, kannst Du hier vielleicht, wenn du mal n bischen Zeit dafür hast, das Rezept von dem Apfel-Mohn-Kuchen posten?
Wär super, ich würd den echt gerne nachbacken, war wie gesagt super lecker!

[Max_Cherry]

 
Danke

[Max_Cherry]

Sieht aus wie ein riesen Schüssel mit Kotze, hat aber SAUGUT geschmeckt!  

Gut, dass die Bilder s/w sind, ich musste gerade spontan an Bad Taste denken.

[Max_Cherry]

Auf den besonderen Wunsch eines einzelnen Herrn:

Apfelkuchen mit Mohn
Zubereitungszeit: 30 Minuten, ca. 400 kcal pro Stück
Zutaten für ca. 16 Stücke

Für den Teig:
300 g Mehl
100 g gemahlene Walnüsse
80 g Puderzucker
200 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung und die Verzierung:
250 g frisch gemahlener Mohn
200 ml Sahne
145 g Zucker
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
750 g Äpfel
4 EL Zitronensaft
1/2 TL Zimt
2 EL Puderzucker

Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Mohn  mit Sahne, 70 g Zucker und Zitronenschale aufkochen. Danach ganz abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten teilen. Mit Zitronensaft, 75 g Zucker und Zimt mischen.
Teig kurz verkneten. 2/3 ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm) legen, dabei einen Rand hochziehen. Erst die Mohnmasse, dann die Äpfel darauf geben. Übrigen Teig ausrollen und auf die Füllung legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

1 Jahr später:

So, eeeendlich hab ich mir mal ne Springform geliehen und hab Lust und Zeit, die Operation "Apfel-Mohn-Kuchen" in Angriff zu nehmen. Also entweder heute oder morgen wird gebacken. Bin gespannt, ob ich das "Technische" (Teig-Deckel mit Boden verbinden, ausrollen usw.) hinbekomme. Hab in meinem Leben vielleicht 1-2 mal n Kuchen gebacken.
Bin gespannt, wie das Ergebnis wird, geschmacklich freu ich mich ja schon richtig, denn das wird in jedem Fall lecker. Das optische ist dann eher zweitrangig.

[Max_Cherry]

Klingt total geil!!!

Mit Blätterteig hab ich auch schon einiges ausprobiert, aber noch nicht mit Spinat und Fetakäse.
Wird demnächst mal in Angriff genommen.

Oha,
@Andrea: Der Kuchen ist nix geworden. Die Mohnmasse wolte sich nicht so richtig mit dem Rest verbinden und schmeckte irgendwie nur nach Zucker. Hab anscheind kein Händchen fürs Backen.

[Max_Cherry]

Na super, da wollte ich das Spinat-Blätterteig-Dingens machen und im Lidl fehlt es wieder an allen Ecken und Enden.
Es gab weder Blätterteig noch Eier.
Da hab ich improvisiert und eine Art Pizza draus gebastelt:

Als Boden einen fertigen Pizza-Teig, Olivenöl drauf, dann Blattspinat-Feta-Gewürze-Kreuter-Mischung (durchgeknetet).
Hab die Zwiebeln vergessen, fällt mir gerad ein.
Obendrauf noch Tomatenscheiben mit Pfeffer und Basilikum gewürzt.

Ist gerade im Backofen.
Klar, hat bis auf Spinat-Feta-Kombi nicht viel mit dem Original zu tun, aber könnte zumindest ne nette Abwandlung werden.
Pierres Variante werd ich bei Zeiten natürlich wie hier aufgeschrieben versuchen.

[Max_Cherry]

Die haben keine EIER???? Wasn dat fürn Laden

Hin und wieder kommt derLieferant nicht hinterher. Hab heute die Info bekommen, dass der die Tage wechselt. Dann gibts auch Blätterteig.

Die o.g. Variante ist übrigens durchaus auch ganz lecker.

[Max_Cherry]

So, die Blätterteig-Spinat-Feta-Geschichte ist gerade im Ofen.
Ich bin gespannt.

[Max_Cherry]

GEIL!

[Max_Cherry]

jarp

[Max_Cherry]

Zwiebel kommen bei mir eh immer in die Häkselmaschine da stinkt nix und heulen is auch nich

Was ist das denn?
Werden die da zermatscht oder geschnitten? Zweiteres wär wünschenswert.
Ist ja ideal für Soßes oder Salat.

@Andrea: klingt echt leckar und schon anders als übliche Buletten. Wird nachgemacht.

[Max_Cherry]

Zwiebel kommen bei mir eh immer in die Häkselmaschine da stinkt nix und heulen is auch nich

einfach nen guten Schluck Wasser im Mund beim Schneiden dann kannst dir die Zwiebel sogar direkt unter die Augen halten es passiert nix!

gleich mal versuchen.
Ich atme immer nur durch den Mund, nicht durch die Nase, geht auch.

[Max_Cherry]

gleich mal versuchen.
Ich atme immer nur durch den Mund, nicht durch die Nase, geht auch.

Grundsätzlich oder nur beim Zwiebel schneiden? 
Und wenn nur beim Zwiebelschneiden, wie bisse denn darauf gekommen ... ich flenn seit Jahren rum und die einzige Idee, die ich hatte, war die Taucherbrille bzw. ne Sonnenbrille. 

Boah, weiß ich nicht mehr genau, ich glaub durch ne Kochsendung.

[Max_Cherry]

Wahnsinn

Ich werd zukünftig mit Wasser im Mund durch selbigen atmen, während ich ne Sonnenbrille aufhab.

Das will ich sehen

So, ich mach mich mal ans Gulasch-Zubereiten!
Heute gibt es FLEISCH!!!

[Max_Cherry]

Falls noch nicht bekannt.

Ich habe heute tatsächlich Wasabi-Käse hier beim Metzger entdeckt und der schmeckt sogar.

Soviel zum W-Trend.
Würd ich dennoch mal probieren.

[Max_Cherry]

Ähm, da gibts schon nen kleinen Unterschied, oder?
Ist geschmacklich n bischen anders und das Grün ist nur gefärbt???

[Max_Cherry]

Ich hab gestern nen geilen Nudelauflauf zusammengestellt:

300g Fussilli, also etwas mehr als ne halbe Tüte
500g Hackfleisch
400g Spinat
3 EL Pesto
1 Tüte (Knorr) Dill Sauce für 0,25L
1 Becher Schmand
Streukäse
8 getrocknete Tomaten aus dem Glas

Hack anbraten, Nudeln kochen, Spinat auftauen
Den Rest bis auf den Käse und die Tomaten in den Spinat rühren, dann in Schichten in die Auflaufform, Käse rüber, die 8 Tomaten oben dauf verteilen (auf Wunsch auch klein geschnitten). Das Ganze kommt etwa 25-30 Minuten in den Ofen.
Man muss schon n bischen auf Dill stehen. Ich find die Mischung halt auch echt lecker.

[Max_Cherry]

Das klingt wirklich lecker wird beim nexten Einkauf mal vorgemerkt

Ich hatte keine Zwiebeln und kein knoblauch im Hause, könnte man vielleicht noch hinzugeben, geht aber auch ohne.

[Max_Cherry]

Hört sich echt gut an und ich glaub ein wenig Schafskäse würde das auch noch gut abrunden. Passt ja sehr gut zu Spinat 

Jupp, könnt ich mir auch gut vorstellen, vielleicht halb/halb mit Steukäse oben druff.

[Max_Cherry]

Also Dressing mach ich meistens mit ganz einfachem Öl und einen kleinen Schuss Essig als Basis und dann eben je nach Bedarf mit Kräutern und Gewürzen (je nachdem was gerade da ist) und ggf. Zwiebeln kleingeschnitten.
Kann dir da nicht helfen, einfach vorher abschmecken. Wenns zu sauer ist, Öl nachkippen.

[Max_Cherry]

Auf meiner Pulle steht "1/3 Weinessig, 2/3 Brandweinessig", wo das Zeug her ist, weiß ich beim besten Willen nicht mehr. Die steht da schon ewig. Ach ja, ne Prise Zucker kommt bei mir so oder so rein.

[Max_Cherry]

Folgendes in einen Mixer:

3 EL   Öl (Sonnenblumel)
3 EL Essig
3 EL Kondensmilch
1-3 EL Senf, je nach Geschmack (nicht verpflichtend)
1-3 EL Honig, je nach Geschmack (nicht verpflichtend)
1/4 TL Salz
1/4 TL Zucker
1/4 TL Pfeffer
Meerrettich plus alle möglichen Kräuter plus Knobi >> FERTISCH!!

Das klingt schonmal geil. Ich würd jetzt keine 3 EL Honig reinhauen, aber ansonsten mmmmm.

[Max_Cherry]

So ... ich geh beim internen "Perfekten Dinner" an den Start

Motto: Ein Sommermenü ... Deutsch-italienische Liaison auf dem Grill

Gruß aus der Küche
Babykartoffel vom Grill mit einem Topping aus Crema fresca mit Parmaschinken und Ruccola

Vorspeise
Blattsalate im Glas begleiten Schafskäse mit Tomate und Thymian sowie Garnelen-Frikadellen auf Rosmarin-Spieß vom Grill

Hauptgang
Kalbsfiletbraten vom Rost auf Rieslingschaum mit gegrilltem Gemüsespieß und Spinat-Riccotta-Ravioli mit getrockeneten Tomaten

Nachtisch
Semi-Fredo von der Vanille an gegrilltem Pfirsisch trifft altdeutschen Schokokuchen


Geil ... oder?  Kein Wort zu an, auf, bei und so ... für die Speisekarte gibbet schon Punkte 

Auf jeden!!!
Klingt echt lecker, bei dem Komplettpaket würde ich sogar mal Obst zum nachtisch essen

[Max_Cherry]

Kennt jemand eine gute Marinade zum selbstmachen, um Steaks einzulegen ?

Die vom Metzger schmecken immer gleich, nen Mörser hab ich und die Frage ist nun ob man sie eher in einem Öl-Gewürzsud einlegt oder leicht einölt und dann mit Gewürzen einmassiert. Da streiten sich ja die Geister 

Eine Variante wäre:

Halb Öl, halb scharfer Senf, 1-2 gewürfelte Zwiebeln dazu, Salz und Pfeffer zusammen mit den Steaks in einem Gefrierbeutel oder sowas ähnliches, im Beutel etwas rumkneten und 1-2 Tage einlegen. Vorm Braten grob abstreifen.