Thema: In Teufels Küche - Der offizielle HF-Kochthread!

[Max_Cherry]

Hört sich echt gut an und ich glaub ein wenig Schafskäse würde das auch noch gut abrunden. Passt ja sehr gut zu Spinat 

Jupp, könnt ich mir auch gut vorstellen, vielleicht halb/halb mit Steukäse oben druff.

[Lionel]

zwei Kobis

Bryant gibts doch nur einmal! 8)

[JasonXtreme]

Nicht seitdem er zerstückelt in meinem Kühlfach liegt

[Lionel]

Nicht seitdem er zerstückelt in meinem Kühlfach liegt

Jason The Ripper

[JasonXtreme]

He stands no chance against my santoku knife

[Necronomicon]

Da ich nach wie vor sehr viel Salat esse wollte ich mal fragen, was ihr da so für Dressings zusammen rührt

Ich mach eben oft eine Balsamico-Olivenöl-Mischung, dazu Gartenkräuter, Senf und Gewürze.
Leider ist die meist zu sauer oder nie genau so wie ich sie will.

Welchen Essig nutzt oder empfehlt ihr wenn man es gerne würzig aber nicht zu sauer mag ?

[Max_Cherry]

Also Dressing mach ich meistens mit ganz einfachem Öl und einen kleinen Schuss Essig als Basis und dann eben je nach Bedarf mit Kräutern und Gewürzen (je nachdem was gerade da ist) und ggf. Zwiebeln kleingeschnitten.
Kann dir da nicht helfen, einfach vorher abschmecken. Wenns zu sauer ist, Öl nachkippen.

[Ed]

Mache mir eigentlich nie Dressing selbst, aber eigentlich kommt da doch noch Zucker dazu, oder!?
Nimmt auch die Säure...

[Necronomicon]

Mir gehts drum, welchen Essig ihr genau verwendet 

Und wenn es zu sauer wird, mach ich etwas Zucker oder Honig dran denn zu viel Öl macht einen Salat auch schnell mal kaputt.

Ich bin da halt viel am experimentieren und such noch paar heiße Tipps 

[Max_Cherry]

Auf meiner Pulle steht "1/3 Weinessig, 2/3 Brandweinessig", wo das Zeug her ist, weiß ich beim besten Willen nicht mehr. Die steht da schon ewig. Ach ja, ne Prise Zucker kommt bei mir so oder so rein.

[skfreak]

Ich steh auf Balsamicoessig - und mag es eher sauer

[Ash]

Folgendes in einen Mixer:

3 EL   Öl (Sonnenblumel)
3 EL Essig
3 EL Kondensmilch
1-3 EL Senf, je nach Geschmack (nicht verpflichtend)
1-3 EL Honig, je nach Geschmack (nicht verpflichtend)
1/4 TL Salz
1/4 TL Zucker
1/4 TL Pfeffer
Meerrettich plus alle möglichen Kräuter plus Knobi >> FERTISCH!!

[Max_Cherry]

Folgendes in einen Mixer:

3 EL   Öl (Sonnenblumel)
3 EL Essig
3 EL Kondensmilch
1-3 EL Senf, je nach Geschmack (nicht verpflichtend)
1-3 EL Honig, je nach Geschmack (nicht verpflichtend)
1/4 TL Salz
1/4 TL Zucker
1/4 TL Pfeffer
Meerrettich plus alle möglichen Kräuter plus Knobi >> FERTISCH!!

Das klingt schonmal geil. Ich würd jetzt keine 3 EL Honig reinhauen, aber ansonsten mmmmm.

[Necronomicon]

So lob ich mir das, sehr gut Ash 
Werd ich die Tage mal testen

Ich steh auf Balsamicoessig - und mag es eher sauer

Ich steh auch auf Balsamico aber da gibts echt riesen Unterschiede !

Welche Marke hast du ? Es gibt ja zig Arten davon und ich suche nach wie vor eine, die nicht so stark sauer ist aber schon etwas. Denn sauer mag ich auch aber in Maßen

[skfreak]

Also ich weiss grad nicht welche Marke. Muss ich mal nachschauen. Ich mein von Bertolli.

[Necronomicon]

Von Bertolli hab ich das Olivenöl

Und Balsamico eben den einen ausm Reve, schwarzes Etikett, goldene Schrift, you know ? 

[skfreak]

Und Balsamico eben den einen ausm Reve, schwarzes Etikett, goldene Schrift, you know ? 

Also sooooooooooooooooooooooooo unglaubliche Unterschiede schmeck ich da eh nich, aber ich mag halt die geile Farbe und den Geschmack

[Ash]

Das klingt schonmal geil. Ich würd jetzt keine 3 EL Honig reinhauen, aber ansonsten mmmmm.

Ja, ich hau halt überall Honig rein.

[Necronomicon]

Honig mag ich normal nicht aber wenn man den so dosiert daß er nicht rausschmeckt stell ich es mir ok vor und ersetzt den Zucker

[JasonXtreme]

Wir nehmen daheim eine Essigtunke, die ist nicht mehr sauer ich mag das Zeug nicht sooo gern, da ich gern saures Dressing esse aber ich beuge mich der Mehrheit

[Necronomicon]

Übersetz mal "Essigtunke" für Rest-Deutschland 
Essigessenz oder was für einen ? 

Ich seh schon, ihr legt keinen großen Wert auf ein hervorragendes Dressing 

[JasonXtreme]

Nein das is im GRunde eigentlich schon vorgemischt fürn Salat - somit verdünnter Essig der weit weniger sauer is

[Necronomicon]

Achso, so ein fertiger praktisch. Nene, den rühr ich mir immer komplett selbst zusammen... jeder hat so seinen Spleen

[skfreak]

Achso, so ein fertiger praktisch. Nene, den rühr ich mir immer komplett selbst zusammen... jeder hat so seinen Spleen

Also fertiges Dressing nehm ich auch nur wenn ich mal Böcke auf Joghurt-Zeusch hab.
Ansonsten rühr ich auch lieber selber, wobei ich keine Wissenschaft draus mach: Essig, Öl, Salz, Pfeffer reichen mir in der Regel.
Die 5 Pfund Schafskäse im Salat übertönen sowieso die meisten Gewürze

[Necronomicon]

Ey, wegen Schaafskääs mal was... 

Ich ess gerne den Originalen von Salakis. Da ich eben etwas auf die ganzen Cholesterindinger und so weiter achten muß hab ich gesehen daß dieses kleine Stückchen über 1.000 kcal hat 

Wahnsinn, mehr als 2 Döner zusammen