Also ich war Ende Oktober in Apulien in einem Fleischtempel.
Restaurant mit Fleisch vom offenen Feuer usw. Pitmaster im T-Shirt, mega rustikal und authentisch.
Und da gab es gegrillte Mortadella. Also eine fingerdicke große runde Scheibe gegrillt und am Ende kam etwas Akazienhonig drauf.
Also ich weiß was nächstes Jahr auf meinem Grill landet, war der Burner.
Und vorher gegrillten Scarmoza Käse-dieser leicht geräuchte Käse in Blasenform. Noch so ein Zungentänzer! War einer der besten Abende die ich je in Italien hatte.
Mortadella und Honig und Butter- eine göttliche Vermählung.
